รวม 6 ร้านดาวมิชลินสุดปัง

ที่กรุงเทพมีร้านอาหารดีๆเยอะแยะใช่มั้ยคะ? แต่จะมีร้านไหนที่อร่อยจนได้รับดาวมิชลินบ้าง วันนี้ทางทีมงานของเราได้คัดมาให้แล้ว ทางทีมงานของเราได้คัดเลือก 6 ร้านที่ดีจากมากกว่า 30 ร้านที่ได้รับดาวมิชลินในปัจจุบัน และนี่คือ 6 ร้านรวมดาวสุดปังจากดาวมิชลิน

Pastel Bangkok

• ประเภทอาหาร: เมดิเตอร์เรเนียน, ฝรั่งเศส
• เชฟ: Kilian Fioretto
• ที่อยู่: ชั้น 22 โรงแรมไอรา 14 ซอยสุขุมวิท 11 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพฯ 10110

ก่อนที่จะพาทุกคนเข้าสู่วงการอาหารมิชลินสตาร์นั้นทางเรามีร้านหนึ่งมาอยากให้ทุกคนรู้จักกันค่ะ อยากจะแนะนำและบอกต่อร้านที่เป็นขุมทรัพย์แห่งวงการอาหารที่คู่ควรกล่าวถึงคือร้าน Pastel นั่นเอง 

ถึงแม้ยังไม่ได้รับดาวมิชลิน แต่ที่นี่ก็เปี่ยมไปด้วยความโดดเด่นของเชฟ คีเลียน ฟิโอเรตโต ผู้เคยคว้าดาวมิชลินในช่วงที่เขาทำงานกับ Les Montagnards ที่สวิตเซอร์แลนด์มาแล้วว

ที่ Pastel ทุกจานเต็มไปด้วยความพิถีพิถันจากเชฟคีเลียน ไม่ว่าจะเป็นเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Pastel on the Yacht ที่รวมซีฟู้ดสุดพรีเมียมไว้ในจานเดียว 

หรือบรรยากาศร้านที่ทั้งสดใสและหรูหราแบบลงตัว Pastel เหมาะกับทุกโอกาสเลย ไม่ว่าจะเป็นจัดปาร์ตี้กับเพื่อน ครอบครัว หรือแค่จะมานั่งชิล ๆ ทานอาหารดี ๆ ก็ตามแต่

แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในลิสต์ร้านดาวมิชลิน แต่ Pastel ก็ให้ประสบการณ์ไปอีกขั้นอย่างแน่นอน

ตอนนี้ได้เวลาไปสำรวจ 6 ร้านดาวมิชลินในกรุงเทพฯ แล้วพร้อมที่จะเปลี่ยนมุมมองการกินของคุณกันหรือยัง? พร้อมแล้วไปกันเลย

Sorn

• ประเภทอาหาร: อาหารไทยภาคใต้
• เชฟ: สุภักษร “ไอซ์” จงศิริ
• ที่อยู่: 56 ซอยสุขุมวิท 26 กรุงเทพ

ศรณ์เป็นหนึ่งเดียวของร้านอาหารไทยที่ได้รับดาวมิชลินถึง 3 ดวงด้วยกัน โดยถือว่าเป็นอาหารไทยแบบใต้ที่รังสรรค์เมนูออกมาได้อย่างเหมาะสมสำหรับ 3 ดาวอย่างแน่นอน 

เพราะได้ดีกรีเชฟไอซ์ ศุภักษร จงศิริ เป็นผู้รังสรรค์เมนูที่นำวัตถุดิบท้องถิ่นของภาคใต้มารังสรรค์ ไม่ว่าจะเป็นกะปิหรือสมุนไพรก็ตามแต่ โดยร้านนี้เป็นร้านที่รสชาตินั้นซับซ้อนและจัดจ้านของอาหารใต้ 

ซึ่งได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการทำอาหารของมลายูและจีนทุกจานได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถันเพื่อสะท้อนความอุดมสมบูรณ์ตามฤดูกาลและมรดกทางวัฒนธรรม เช่น ข้าวยำ สลัดข้าวสมุนไพรที่สดชื่นบรรยากาศของ Sorn ตั้งอยู่ในบ้านไม้ไทยที่ได้รับการบูรณะอย่างงดงาม ผสมผสานความเป็นไทยแท้และความหรูหราได้อย่างลงตัว

ด้วยเทคนิคที่แตกต่างและการเล่าเรื่องผ่านอาหาร Sorn ไม่เพียงแค่เป็นการยกย่องศิลปะการทำอาหารไทย แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของศักยภาพที่ไร้ขีดจำกัดในเวทีโลก ถือเป็นสถานที่ที่ไม่ควรพลาดสำหรับผู้ที่รักการรับประทานอาหารระดับหรู

Mezzaluna

• ประเภทอาหาร: ฟิวชันฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น
• เชฟ: ริวกิ คาวาซากิ
• ที่อยู่: ชั้น 65, โรงแรมเลอบัว กรุงเทพฯ

Mezzaluna ตั้งอยู่ที่ชั้น 65 ของ Lebua at State Tower เป็นร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน 2 ดวง โดยที่ร้านแห่งนี้จะพาคุณไปสัมผัสกับประสบการณ์การทานอาหารสุดพิเศษที่กรุงเทพ 

โดยได้เชฟมิชลินอย่างเชฟ เรียวกิ คาวาซากิ ที่นำความเป็นฝรั่งเศสเข้ากับความผสมผสานของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ทำให้ทุกจานที่เสริฟออกมามีความรังสรรค์และอร่อยอย่างแน่นอน

โดยที่ร้านจะเน้นใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลจากทั่วโลก มาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารจึงทำให้เมนูเด่นๆหลายอย่างให้ลิ้มลองตามฤดูกาลอย่างไม่น่าเบื่อ โดยร้านนี้มีความมุ่งมั่นในคุณภาพและความยั่งยืน จึงกลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารหรูหราที่ไม่่ควรพลาดหากใครกำลังมองหาอะไรที่โดดเด่นและสร้างสรรค์

Sühring

• ประเภทอาหาร: เยอรมันสมัยใหม่
• เชฟ: Thomas & Mathias Sühring
• ที่อยู่: ซ.เย็นอากาศ 3 แขวงช่องนนทรี เขตยานนาวา กรุงเทพ

ร้านอาหารมิชลินสองดาวแห่งนี้ก่อตั้งโดยเชฟฝาแฝด โทมัส และ มาเทียส ซูห์ริง ที่ได้นำสูตรอาหารของครอบครัวและวัฒนธรรมเยอรมันมาส่งมอบผ่านเทคนิคต่างๆไม่ว่าจะเป็น การหมักดอง การแช่เกลือ หรือ การบ่ม ทุกจานผสมผสานความทรงจำในวัยเด็กเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ จึงทำให้ลูกค้าสามารถสัมผัสกับรสชาติที่เป็นมรดกทางอาหารของครอบครัวเชฟได้ 

ซูห์ริงเป็นร้านอาหารที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านที่สงบของกรุงเทพ บรรยากาศของร้านก็ไม่ธรรมดา มีให้เลือกนั่งถึง 4 โซน ไม่ว่าจะเป็น Dining Room ที่อบอุ่น Kitchen ที่ให้เราชมการทำงานของเชฟแบบใกล้ชิด Glass House ที่โรแมนติกท่ามกลางวิวสวนสวย หรือ Living Room สำหรับใครที่อยากได้ความเป็นส่วนตัว

ซูห์ริงไม่ใช่แค่ร้านอาหาร เพราะทั้งความสามารถของเชฟ การสร้างสรรค์เมนูและบริการที่อบอุ่น มันคือการสร้างความทรงจำที่ประทับใจ ใครอยากสัมผัสอาหารเยอรมันที่ผสานอดีตและปัจจุบันแบบลงตัว ต้องลองมาที่นี่

• ประเภทอาหาร: ยุโรปสมัยใหม่ผสมผสานความเป็นไทย
• เชฟ: David Hartwig
• ที่อยู่: โรงแรม St. Regis Bangkok

IGNIV Bangkok ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ เป็นร้านอาหารสองดาวมิชลินที่มีคอนเซปต์น่ารักไม่เหมือนใคร นั่นคือ “การแบ่งปัน” ภายใต้การดูแลของเชฟใหญ่ เดวิด ฮาร์ทวิก ที่นี่ผสมผสานเสน่ห์ของอาหารสวิสกับความร่วมสมัย แถมยังมีการแต่งเติมกลิ่นอายความเป็นไทยนิดๆ ในเมนูตามฤดูกาลที่ออกแบบมาให้แชร์กันได้อย่างสนุกสนาน

บรรยากาศของร้านก็โดดเด่นไม่แพ้อาหารเลยค่ะ มีความอบอุ่นแต่ก็หรูหราแบบกำลังดี แถมยังทันสมัย แขกจะได้เพลิดเพลินกับเมนูที่จัดมาอย่างดี เช่น Spring Menu ที่มีให้ลองถึง 20 จาน ใช้วัตถุดิบสดใหม่ทั้งจากในประเทศและยุโรป และไฮไลต์ที่ใครมาก็ต้องหลงรักคือ Candy Store ของหวานจิ๋วๆ ที่ปิดท้ายมื้อได้แบบฟินสุดๆ

IGNIV Bangkok ได้รับดาวมิชลินสองดวงไปแบบสบายๆ เพราะความคิดสร้างสรรค์ในอาหาร การจัดจานที่ทั้งสวยและน่ากิน รวมถึงการเลือกวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม และบริการที่อบอุ่น ถ้าคุณอยากลองอาหารรสเลิศที่มาพร้อมบรรยากาศสุดประทับใจ ต้องมาที่นี่เลย

โพทง

• ประเภทอาหาร: ไทย-จีนฟิวชั่น
• เชฟ: แพม พิชญา อุทารธรรม
• ที่อยู่: เยาวราช กรุงเทพ

ตั้งอยู่ในย่านเยาวราชของกรุงเทพฯ และเป็นร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ด้วยการผสมผสานความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่เข้ากับรสชาติไทย-จีนแบบดั้งเดิม เชฟแพมใช้ “5 Elements Philosophy” ที่ประกอบด้วย เกลือ, กรด, เครื่องเทศ, เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยามายาร์ เพื่อสร้างสรรค์แต่ละจานให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมดุล ทั้งยังทำให้ทุกมื้อที่นี่เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำและสะท้อนถึงความมีเอกลักษณ์ในทุกคำเมื่อทานเข้าไป

บรรยากาศของ Potong ก็ไม่แพ้รสชาติอาหาร ตั้งอยู่ในอาคารสถาปัตยกรรมเก่าแก่ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ โดยผสมผสานเสน่ห์ดั้งเดิมกับการออกแบบทันสมัย รายละเอียดศิลปะที่ตกแต่งทั่วร้านทำให้บรรยากาศมีความอบอุ่นและน่าเข้ามาลองสัมผัส

การได้รับดาวมิชลินของ Potong เป็นการยืนยันถึงความมุ่งมั่นในการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงตามฤดูกาลและเทคนิคการทำอาหารที่แปลกใหม่ เช่น การหมักและการบาลานซ์รสชาติ ร้านนี้ไม่เพียงแต่สร้างสรรค์อาหารที่เป็นเลิศ แต่ยังเป็นหนึ่งในร้านที่โดดเด่นที่สุดในวงการอาหารหรูหราของกรุงเทพฯ

เจ๊ไฝ

• ประเภทอาหาร: อาหารไทยสตรีทฟู๊ด
• เชฟ: สุพิญา จันทร์สุธา (เจ๊ไฝ)
• ที่อยู่: เยาวราช กรุงเทพ

นี่คือสตรีทฟู้ดระดับตำนานในกรุงเทพฯ ที่ได้รับดาวมิชลินสำหรับอาหารที่ยอดเยี่ยม ทำให้ร้านนี้เป็นหนึ่งในสองร้านสตรีทฟู้ดในโลกที่ได้รับเกียรติอันทรงคุณค่าเช่นนี้ เชฟสุพิญา จันทร์สุธา หรือที่รู้จักกันในชื่อ “เจ๊ไฟ” คือผู้คิดค้นและทำให้ร้านนี้กลายเป็นเพชรเม็ดงามแห่งวงการอาหาร

เมนูเด่นของร้านคืออาหารทะเล โดยเฉพาะไข่เจียวปูทอดกรอบ ที่กลายเป็นจานซิกเนเจอร์ที่มีรสชาติซับซ้อนและใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง เมนูของเจ๊ไฟทั้งหมดทำสดใหม่ในกระทะเหล็กตามแบบดั้งเดิม ซึ่งทำให้ทุกคำเต็มไปด้วยความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ

แม้ว่าจะเป็นร้านสตรีทฟู้ด แต่ราคาของเจ๊ไฟก็อยู่ในระดับสูงเหมือนร้านอาหารหรูหรา เนื่องจากความพิถีพิถันในการปรุงอาหารและทักษะในการทำแต่ละจาน ร้านนี้มีบรรยากาศที่อบอุ่นและเรียบง่าย มีที่นั่งไม่มาก การรอต่อคิวยาวจึงเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากนักชิมจากทั่วทุกมุมโลกต่างมารวมตัวกันเพื่อสัมผัสประสบการณ์ร้านมิชลินแห่งนี้

FAQ

สำรวจร้านอาหารใหม่ๆก่อนใครในกรุงเทพ

อ่านข่าวสารเพิ่มเติมเพื่อรับรู้เรื่องใหม่ๆในกรุงเทพได้ก่อนใคร

โดยทีมงานได้รวบรวมข่าวสารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณไว้ให้ในใจกลางเมืองหลวงแห่งนี้แล้ว